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認知障礙症已是日益嚴重的全球性問題，每年 9 月 21 日為「世界認知障礙症日」，本港目前每三名達八十五歲的長者，就有一人患上認知障礙症。
目前並沒有根治認知障礙症的方法，只能通過藥物及訓練幫助維持腦部功能，減慢衰退的速度，當中包括被全球多國廣泛使用的「認知障礙展能療法™ 」(DementiAbility)。療法是運用以人為本的理念，根據患者的需要 (Needs)、興趣(Interests)、技巧 (Skills) 和能力 (Abilities)（NISA），再配合輔助性的環境，為患者建立有意義及無挫敗的活動，以提高患者生活質素及參與度。
香港聖公會福利協會(下稱「福利協會」)得到「認知障礙展能療法™」原創人姬爾‧埃利奧特女士 Ms Gail Elliot支持，設計全港首套以本地飲食文化為題的「講飲講食」認知障礙展能療法™健腦教材套，並推廣至安老服務單位及私營院舍。
此教材套內容包括七款以食物為主題的訓練遊戲，以本地飲茶文化、美食、購物為元素，例如砌圖決定「今晚食乜餸 」、以一起購物去用作食物分類以及開飯喇主題來將餐具分類等等。每項遊戲都提供不同選擇，設有不同難度，以適應患者的不同能力水平，減少挫折感，及鼓勵患者發揮自主能力。每套遊戲均設有遊戲指示卡和示範短片的二維碼，並且獨立包裝，方便攜帶。
福利協會自2020年開展「認知障礙展能療法™」 推廣計劃，以提升認知障礙症服務的質素，當中包括邀請超過40位年齡60歲或以上，患有認知障礙症的服務使用者，評估他們使用教材套後治療成效。結果顯示，參與計劃之長者的專注度和集中能力得以改善，分別上升8.8%和9%，而他們的興趣及積極參與度亦各增3.9%及26%。在情感表達方面，參加者在微笑、愉悅感以及改善悲傷和焦慮方面的效果，亦有顯注改進，分別提升40.4%、13.9%及76.9%。
現年 64 歲的鍾女士，為初期認知障礙症患者，接受教材套治療前，很容易忘記自己正在做甚麼，腦海突然空白一片及認不到路，感到很焦慮。鍾女士接受訓練後，逐漸重拾自己對格價計數，閱讀等興趣，自覺訓練除刺激自己思維，更能融入生活。她表示日常購物時會提高對格價的意識，同時增加閱讀時間，豐富自己的生活。
教材套亦應用於私營院舍，瑞臻護老中心（油塘）社工何兆麟先生表示，教材簡單易明，加上附有清晰的文字及短片指引，令經驗較淺的員工亦能輕易上手，並透過教材加深對長者的了解。過往曾有一名院友出現遊走問題，院舍透過教材得知他過往是漁民，力氣較大，因此安排他協助推送輕便文件，成功增加他的成就感，減少其遊走行為，並改善他和其他院友的關係。
福利協會總幹事劉冼靜儀女士表示︰「感謝『認知障礙展能療法™』原創人姬爾‧埃利奧特女士 Ms Gail Elliot支持，讓協會能設計全港首套以本地飲食文化為題的『講飲講食』認知障礙展能療法™健腦教材套，並推廣至超過260個服務單位。我期望能夠與業界擕手合作，共同創建一個對認知障礙患者更加友善的香港。」
除此之外，推廣計劃亦包括提供機構專業同工培訓、舉辦業界分享會等。此教材套亦為業界提供一個設計及推行認知障礙症患者個別化活動的參考框架，有助業界為其服務使用者設計個人化的訓練工具及活動。